Yumuşak köfte nasıl yapılır?

Aslında iyi bir köfte tarifi

0
444

Buzlukta her zaman köfte tutanlardan mısınız siz de tatlı hanımlar? Evde yemek yokken kurtarıcımız, çoluk çocuk herkesin sevdiği köfteler mutfakların yıldızlarından. Peki köftelerin pişerken büzülmemesi, yumuşacık, pofuduk olmaları için bir püf noktası öğrenmek ister misiniz?

Köfte harcına 1 çorba kaşığı katısından yoğurt ve bu yoğurtla karıştırıp yoğurdun içinde erittiğiniz 1 çay kaşığı karbonatı karıştırıp ekleyin. Köfteyi yoğurun. Ben yarım kg.a yakın kıymaya robotta çektiğim kuru soğan ve birkaç diş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile bir yumurta büyüklüğünde kıymayı koyup gene çekiyorum – baharatlarla beraber isterseniz 1 yumurta katın – kıymaya ekliyorum, kaşık kaşık galeta unu ekleyip yoğuruyorum. Galeta ununu ekmeklerin özellikle kabuklarını fırının telinde iyice kurutup sonra robottan geçirerek elde ediyorum. Kavanozda ya da poşette hazır halde buzdolabında bekliyor galeta unum. Köftelere istediğiniz gibi şekil verip pişirebilirsiniz. Bu şekilde köftelerim büzülmüyor, küçülmüyor, pofuduk ve yumuşacık oluyorlar. İnşallah bu ipucu ile sizinkiler de güzel olur.

Kaynağımız 2lokma

CEVAP VER